Conozca la historia del Concón Dominicano

El Concón es un plato típico de la República Dominicana. Lo trajeron los esclavos africanos a la Isla de Santo Domingo, especialmente la masa de esclavos provenientes de Nigeria.

Está elaborado a partir de arroz cocido y algunas veces quemadito que subyace en el fondo de caldero.

Especialmente se acompaña con frijoles o se “salsea” con carne de pollo o res. Acompaña un suculento sancocho o un cocido de paticas o mondongo.

En otras regiones del mundo lo conocen por  Arroz nurungji, raspa, socarrat, cocolón, pega'o, guoba o  pegado...

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